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Mar 23, 2024

플로스 스모크하우스(Flo's Smokehouse): 바비큐와 멕시칸 음식이 함께하는 곳

Tulsa World Scene Writer Over-Flo 샌드위치에는 두꺼운 훈제 볼로냐 조각, 핫링크, 풀드 포크, 피클, 양파 및 바비큐 소스가 포함되어 있습니다. Brisket BBQ Beans의 측면과 함께 여기에 표시됩니다.

털사 월드 씬 라이터

오버플로 샌드위치에는 두꺼운 훈제 볼로냐 조각, 핫링크, 풀드 포크, 피클, 양파, 바비큐 소스가 들어 있습니다. Brisket BBQ Beans의 측면과 함께 여기에 표시됩니다.

Brandy Adkins는 10년의 대부분을 버거를 뒤집는 데 쓸 계획이 없었습니다.

비리아의 화요일 특선 요리는 쇠고기를 끓인 콘소메 한 잔과 함께 제공되는 비리아 구운 치즈 샌드위치와 같이 다양한 방법으로 사용됩니다.

Adkins는 요리 학교를 막 졸업할 예정이었고 졸업 요건의 일부로 사업 계획을 수립해야 했습니다. 우연히 그녀는 Catoosa의 스트립 쇼핑 센터에 있는 빈 상점을 발견하고 그 잠재력을 보았습니다.

Flo's Smokehouse Eats에서 브리스킷과 풀드 포크 스트리트 타코를 맛보세요.

Adkins는 “저는 아이디어를 촉발하는 무언가를 보면 바퀴가 움직이기 시작하고 이를 실현해야 한다는 것을 아는 사람들 중 한 명입니다.”라고 말했습니다. "나의 원래 생각은 이곳이 일을 시작하는 방법이 될 것이고, 잠시 후에 그것을 팔고 다른 일로 넘어갈 수 있다는 것이었습니다."

여름 인턴 Lydia Fletcher(아칸소 출신)가 털사와 오클라호마 주에 대해 가장 먼저 알아차린 것은 무엇입니까? Fletcher와 James Watts가 이 장면 콘텐츠와 앞으로 나올 장면 콘텐츠에 대해 논의합니다.

그녀는 웃으며 “햄버거 만드는 걸 좋아할 생각은 없었어요”라고 말했습니다.

Adkins가 발견한 그 지점은 그녀가 2014년 19322 E. Admiral Place에 오픈한 최초의 Flo's Burger Diner가 되었습니다. 4년 후 Adkins는 두 번째 Flo's Burger Diner 지점을 열었습니다. 이번에는 털사를 통과하는 역사적인 66번 국도를 따라 2604 E. 11th St.에 문을 열었습니다.

Flo's Smokehouse Eats의 내부는 1950년대부터 1980년대까지의 영향을 혼합하고 있습니다.

Flo's의 Tulsa 위치는 과거에 두어 곳의 바비큐 레스토랑이 있던 장소였으며, 이는 Adkins가 Yes, Chef Catering 회사를 통해 수행하는 많은 작업이 일종의 바비큐와 관련되어 있다는 사실과 결합되어 Flo의 Smokehouse Eats 중 하나입니다.

레스토랑은 11번가와 루이스 애비뉴에 있는 마더 로드 마켓 바로 서쪽에 있는 작은 콘크리트 블록 건물에 자리잡고 있습니다. 흡연기는 숙소 뒤쪽의 차고 같은 건물에 설치되었습니다.

애드킨스는 아칸소주 엘도라도에서 케이터링 일을 하러 가는 길에 집주인으로부터 흡연자를 팔 생각이라는 문자를 받았다고 말했습니다.

“그런 다음 그는 '당신이 원하지 않는 한'이라고 덧붙였습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “그리고 아이디어가 떠오른 순간 중 하나였고, 우리가 할 수 있는 모든 일을 생각하기 시작했습니다. 그래서 나는 그에게 문자를 보내 예, 원했고 거기에서 일이 시작되었습니다.”

이름에 대해 애드킨스는 “증조할머니 이름이 플로라였다. 우리 엄마 이름은 플로에트(Floette)였고, 아버지 이름은 플로이드(Floyd)였어요.”

Flo의 Smokehouse Eats 소유주 Brandy Adkins가 카운터 뒤에서 일하고 있습니다.

내부는 자홍색과 청록색으로 마감되었으며, 흑백 타일 바닥과 검정색 테이블, 의자 및 부스가 마련되어 있습니다. 그늘을 제공하는 우산의 대부분은 6월 18일 폭풍의 피해를 입었지만 야외 부지에는 여러 개의 피크닉 테이블이 설치되어 있습니다.

Adkins는 “처음 Flo를 시작할 때 처음부터 염두에 두었던 곳이 바로 이곳이었습니다.”라고 말했습니다. “저는 개인적으로 만들고 먹고 싶은 것들을 요리하고 있어요. 저는 멕시코 음식을 좋아합니다. 그래서 이곳에서 하는 일을 'Mexicue'라고 부릅니다. 우리는 훈제 고기와 멕시코의 맛과 요리를 결합하고 있습니다. 물론 누군가가 전통적인 바비큐를 원한다면 우리도 그렇게 할 수 있습니다.”

이는 Adkins가 Flo's Burger Diners에서 취한 접근 방식과 유사합니다. 이 곳에서는 전통적인 버거뿐만 아니라 최고의 창작품도 제공합니다.

예를 들어, 엄격한 정의에 따르면 샌드위치인 Over-Flo($13.50)를 생각해 보세요. 빵의 두 반쪽 사이에 일정한 수의 재료가 들어 있기 때문입니다. 하지만 수직으로 쌓은 바비큐 콤보 플레이트라고 부르는 것이 더 정확할 것이다.

드라이브스루 창문을 통해 레스토랑의 이름을 딴 '플로'의 이미지가 방문객을 반긴다.