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Mar 31, 2024

이스트 헬레나가 먼저 호스트합니다.

날씨가 따뜻해지면서 야외에서 요리를 해서 식사를 하는 분들이 많아졌습니다. 피해야 할 세 가지 일반적인 바베큐 실수는 다음과 같습니다. 이스트 헬레나(East Helena)는 사상 최초로

날씨가 따뜻해지면서 야외에서 요리를 해서 식사를 하는 분들이 많아졌습니다. 피해야 할 세 가지 일반적인 바베큐 실수는 다음과 같습니다.

East Helena는 주말 동안 서부 주 전역의 24개 팀이 자선 활동을 위해 경쟁하고 그랜드 챔피언 타이틀을 놓고 9,000달러 이상의 상금을 공유하는 사상 최초의 전국 예선 바비큐 대회를 환영했습니다.

Impact Montana의 전무이사인 Ryan Luchau는 “4시간 동안 뒷마당에서 바비큐를 즐겼다는 이야기가 East Helena Smoke Show로 바뀌었습니다.”라고 말했습니다.

베오그라드 출신의 Jessie와 Aaron Kochman이 소유한 Kick Back Barbecue는 East Helena Smoke Show에서 고기를 제공할 준비를 하고 있습니다.

Missouri River Brewing Co.는 몬타나에 불을 가져오고 싶어하는 지역 바비큐 커뮤니티와 협력하여 Impact Montana를 위해 토요일과 일요일에 이 모금 행사를 주최했습니다.

“여기에 이렇게 많은 팀이 모이게 된 것은 정말 행운이었습니다. 우리는 15개를 기대했는데 24개의 출품작을 얻었습니다.”라고 경쟁자이자 이벤트 공동 작업자인 Anthony Schaan이 말했습니다. “처음 2주 안에 12개 팀이 등록했습니다.”

대회가 자격을 갖추려면 최소한 15명의 경쟁자가 있어야 합니다. 미주리에 본부를 둔 요리 경쟁 단체인 캔자스시티 바비큐 소사이어티(Kansas City Barbeque Society)는 헬레나 지역에서는 처음으로 이스트 헬레나 행사를 승인했습니다. KCBS는 규칙을 관리하고 자격을 갖춘 심사위원을 제공하며 이벤트 마케팅을 지원합니다.

Schaan은 “이것은 한입 경쟁입니다.”라고 말했습니다. "심사위원들은 한입만 먹으면 그 한입에 최대한 많은 맛을 담아내야 합니다."

Montana Outlaw BBQ의 돼지고기 요리는 일요일 East Helena의 Smoke Show에서 Kansas City Barbeque Society의 심사를 받을 준비가 되어 있습니다.

바비큐 스타일은 전통적인 캔자스 바비큐 스타일이므로 대부분의 요리는 더 달콤한 쪽으로 만들어졌으며 닭고기, 돼지 갈비, 돼지 엉덩이, 양지머리 등 4가지 종류의 고기가 필요했습니다.

Bad Betty's Barbecue의 소유주인 Calvin Richards는 “심사위원들을 위해 만든 요리를 통째로 먹으면 병이 날 것입니다.”라고 말했습니다. “한 입 경쟁이라고 부르는 이유가 있어요. 고기는 레스토랑에서 제공하는 것과는 달리 영향을 미치도록 만들어졌습니다.”

Richards는 이것이 첫 번째 행사로서는 매우 성공적인 행사였으며 행사가 성공하려면 경쟁 이외의 다른 것이 필요하다고 말했습니다. 연기 쇼에서는 음악, 상인 및 "Dunk the Sheriff"가 제공되었습니다. 대회가 자선 행사였기 때문에 대부분의 벤더와 경쟁자들이 연기 쇼에 끌렸습니다.

Montana Outlaw BBQ는 “나는 이 행사를 지지하기 위해 왔고 그것은 좋은 목적을 위한 것이었습니다.”라고 말했습니다. “우리 뒷마당에서 예선 대회를 갖는 것도 좋은 일이에요.”

Montana Outlaw BBQ는 Billings에 본사를 둔 가족 소유 기업으로 서부와 중서부 지역을 여행하며 대회를 열고 10번의 그랜드 챔피언십을 획득했습니다.

Montana Outlaw BBQ는 일요일 Smoke Show에서 새우 꼬치를 판매했습니다.

이것은 Bird Dog BBQ가 참가한 첫 번째 대회였습니다. Bird Dog는 Deer Lodge의 Melissa Gallagher와 Gardy Bender가 소유하고 있습니다. 그들은 2년 동안 케이터링과 경쟁을 해왔습니다.

Gallagher는 "우리는 뒷마당에서 일종의 경쟁을 펼쳤는데 이는 이것에 비하면 아무것도 아닙니다"라고 말했습니다. "우리는 여기에 최선을 다하고 있습니다. 승리하기에는 충분하지 않을 수도 있지만 첫 번째 이벤트에 만족합니다."

이번 주말 연기 쇼에서 아이스크림을 선보인 더블 배럴 아이스크림(Double Barrel Ice Cream)도 이번이 처음이었습니다. Double Barrel은 Helena 지역에 있으며 결혼식 및 이벤트 장소도 운영하는 Ashley Young과 Austin Young이 운영합니다.

텍사스 출신의 Aubrie와 Asher(오른쪽)가 East Helena의 Smoke Show에서 아이스크림을 즐기고 있습니다.

오스틴은 자신의 아이스크림 트럭이 만드는 방식이 독특하다고 말했습니다. 그들은 일반적으로 제재소를 붓는 데 사용되는 20년대와 30년대의 엔진을 사용합니다. 그는 기계가 히트하고 실패하므로 그들의 슬로건은 "항상 히트, 놓치지 마세요"라고 말했습니다.

이스트 헬레나 스모크 쇼에서 더블 배럴 아이스크림용 아이스크림을 만드는 엔진입니다.