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Feb 17, 2024

오븐에서 구운 BBQ 치킨이 더 맛있습니다. 그리고 이 쉬운 레시피가 그것을 증명합니다

달콤하고 짭짤하며 스모키한 바베큐 치킨을 먹으려면 야외 그릴이 필요하다고 생각했다면 다시 생각해 보세요. 완벽하게 육즙이 풍부한 고기와 기분 좋게 바삭바삭한 껍질을 자랑하는 이 놀라운 레시피에는

달콤하고 짭짤하며 스모키한 바베큐 치킨을 먹으려면 야외 그릴이 필요하다고 생각했다면 다시 생각해 보세요.

완벽하게 육즙이 풍부한 고기와 기분 좋게 바삭바삭한 껍질을 자랑하는 이 놀라운 레시피에는 몇 개의 식료품 저장실 스테이플과 믿을 수 있는 오븐만 있으면 됩니다. 나는 이것이 당신이 계속해서 만들 BBQ 치킨이라고 굳게 믿습니다.

사실, 가장 육즙이 많고 맛이 가장 좋은 닭고기는 그릴에서 나오는 것이 아니라 오븐에서 나옵니다. 왜? 오븐은 닭고기를 감싸고 모든 면에서 완벽하게 요리하는 중간 정도의 높은 열을 지속적으로 전달하기 때문입니다. 굽는 작업에는 한 번에 한 면씩 엄청난 양의 고열이 필요합니다. 그리고 대부분의 소스에는 어떤 형태로든 설탕이 포함되어 있기 때문에 내부가 조리되기 전에 외부가 타는 경우가 많습니다.

오븐 바비큐 치킨은 에어컨이 갖춰진 집에서 편안하게 일관되게 완벽한 결과를 제공합니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

예, 하지만 먼저 바비큐와 그릴링의 차이점에 대해 논의해 보겠습니다. 그릴에서 요리할 때, 진정한 BBQ 치킨은 뚜껑을 닫은 채로 요리됩니다. 뚜껑을 닫으면 오븐과 같은 분위기가 조성되어 단백질 주위로 열이 순환됩니다. 이 느린 굽기 기술은 닭고기를 고르게 익히고 촉촉한 고기를 보장합니다.

반면에 진정한 그릴링은 뚜껑을 연 상태에서 매우 높은 불로 요리하는 것입니다.

이 레시피에서 BBQ 소스에는 케첩과 흑설탕이 포함되어 있는데, 이 두 가지 재료는 센 불에서 확실히 타버릴 것입니다. 따라서 BBQ 소스 없이 한쪽을 5분 동안 요리한 다음 다른 쪽을 5분 동안 요리하세요. 그런 다음에만 BBQ 소스를 바르고 내부 온도 160F까지 또는 주스가 투명해질 때까지 요리할 수 있습니다. 촉촉하고 풍미 가득한 BBQ 치킨을 맛보려면 그릴 뚜껑을 닫고 중불에서 조리한 후 서빙하기 전에 5분 정도 휴식을 취하세요.

뼈가 있는 껍질이 있는 닭고기를 추천합니다. 껍질과 뼈가 닭고기를 촉촉하게 유지하고 닭고기가 구울 때 풍미를 더해 주기 때문입니다.

가슴살, 허벅지살, 북채를 모두 사용하거나 세 가지를 모두 조합하여 사용할 수 있습니다. 뼈와 껍질이 없는 닭고기만 드실 경우에는 20분 정도 후에 내부 온도를 확인해 보세요.

열이 아래로 순환하고 바닥에서 피부가 바삭해질 수 있도록 와이어 랙에서 닭고기를 굽습니다. 오븐에 사용할 수 있는 선반이 없다면 얇게 썬 양파나 당근 위에 닭고기를 올려주세요(먼저 야채를 기름에 버무려주세요). 임시 야채 "랙"은 바닥이 바삭하지 않지만 닭고기와 함께 제공할 맛있는 야채를 얻을 수 있습니다.

완벽하게 조리된 닭고기의 최종 온도는 고기 온도계로 165F입니다. 이는 모든 닭고기 부위에 해당됩니다. 즉, 닭고기를 오븐에서 꺼낸 후에도 내부 온도가 계속 상승하는(일반적으로 약 5도) 캐리오버 요리를 고려해야 합니다. 그렇기 때문에 오븐에서 160도 온도로 닭고기를 꺼내는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 160도에 도달하면 닭이 추가 소스와 함께 오븐으로 돌아가므로 쉽게 165도에 도달할 수 있습니다.

반찬이 필요하신가요?이 손쉬운 홈메이드 맥앤치즈를 한 번 맛보면 다시는 박스 포장을 할 수 없을 것입니다.

맛있는 홈메이드 소스를 만들어 보세요. 달콤하고 톡 쏘는 맛이 나며 약간 스모키한 향이 납니다(진정한 "야외 풍미"를 위해 약간의 액체 연기를 추가합니다).

재료는 모두 식료품 저장실의 필수품이며 볶는 방식입니다. 즉, 닭고기가 파티에 합류하여 재워지기 전에 모든 것을 한 그릇에 결합한다는 의미입니다.

하지만 집에서 만든 BBQ 소스가 마음에 들지 않는다면 좋아하는 소스 한 병으로 대체하세요.

양배추 샐러드, 구운 감자(치킨과 동시에 구울 수 있음), 구운 고구마, 감자 샐러드, 파스타 샐러드, 마카로니 앤 치즈를 곁들인 BBQ 치킨을 서빙하세요.

제조사:4인분

재료:

바베큐 소스:

닭고기의 경우:

지침:

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