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Jun 22, 2024

웍에서 음식을 훈제하는 것이 가능합니까?

주방 가전제품, 도구, 도구를 구입했을 때 알고 있던 것보다 더 많은 용도로 사용할 수 있다는 사실을 알게 되면 언제나 기분이 좋아집니다. 예를 들어, 만드는 능력

주방 가전제품, 도구, 도구를 구입했을 때 알고 있던 것보다 더 많은 용도로 사용할 수 있다는 사실을 알게 되면 언제나 기분이 좋아집니다. 예를 들어, 완숙 계란을 만들거나 에어프라이어에 남은 음식을 데울 수 있는 기능이 있습니다. 디저트로 아이스크림과 함께 파니니 메이커에 과일을 굽는 것을 고려해 보셨나요? Alton Brown 셰프는 그것도 가능하다고 말합니다.

웍은 주방에 둘 수 있는 또 다른 훌륭한 아이템입니다. 볶음 요리를 만드는 데는 좋지만 찬장 공간을 많이 차지하는 것을 정당화하는 데 도움이 되는 다른 용도가 있습니까? Taste of Home에 따르면, 요리에 웍을 사용하면 둥근 팬을 만드는 데 사용되는 재료가 매우 얇기 때문에 열을 빠르고 효율적으로 전도하는 등 많은 이점이 있습니다. 또 다른 장점은 웍의 측면이 벌어지기 때문에 증기가 웍에서 빠져나와 음식이 익을 수 있지만 눅눅해지지 않는다는 것입니다.

볶음밥은 "웍"이라는 단어를 말할 때 떠오르는 주요 요리법일 수 있지만, 컨슈머리포트(Consumer Reports)에서는 웍을 튀김, 조림, 음식 찌기에 사용할 수 있기 때문에 주방을 위한 다용도 도구라고 부릅니다. 그러나 일반적으로 대규모 야외 흡연자에게만 수행되는 과정인 음식을 훈제할 수 있습니까?

Serious Eats에 따르면 냄비는 실제로 음식을 훈제하는 데 사용될 수 있습니다. 하지만 척 로스트 준비를 시작하기 전에 조금 더 작게 생각해보세요. Serious Eats에서는 치즈, 닭 날개, 생선과 같은 훈제 품목에 냄비를 사용할 것을 제안합니다. 냄비에 음식을 훈제하려면 알루미늄 호일과 훈연재만 있으면 됩니다. 먼저 웍에 호일을 깔고, 웍에 음식을 놓을 선반을 놓습니다. 호일 위에 훈제 재료를 부은 다음 연기가 생기기 시작하면 호일로 완전히 덮기 전에 웍을 버너 위에 올려 놓습니다. Serious Eats에서는 연기가 호일 안에 갇혀서 음식에서 스모키한 맛이 납니다. 뚜껑이 있는 냄비가 있는 경우 Atlas Obscura에 따라 뚜껑과 음식 사이에 공기가 흐를 수 있는 공간이 있는지 확인하세요.

사용하는 흡연 요소의 유형에 제한을 두지 마십시오. Eat Cured Meat에서는 찻잎 차, 톱밥 흡연 또는 우드칩을 권장합니다. 연어와 같은 생선이나 고소한 맛을 위해 차와 과일나무를 생각하고 피스타치오 껍질을 실험해 보세요. 냄비를 사용하여 흡연하는 전체 과정은 뒷마당 흡연기를 사용하는 것처럼 몇 시간이 아닌 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 실제로 Eat Cured Meats에서는 웍 훈제 과정에 최대 10분을 권장합니다. 음식을 조리하는 데 더 많은 시간이 필요한 경우, 버너를 끄고 냄비에 있는 연기가 흡수될 때까지 기다리세요.