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May 23, 2024

Bon Appétit Test Kitchen이 선정한 최고의 팬

By Tiffany Hopkins Bon Appétit에 실린 모든 제품은 편집자들이 독립적으로 선택했습니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다. 언제

티파니 홉킨스

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

최고의 팬에 관한 우리의 의견은 깊습니다. 우리가 가장 좋아하는 주철 프라이팬, 스테인리스 스틸 조리기구, 탄소강 팬, 붙지 않는 프라이팬, 계란을 만드는 데 가장 좋은 팬에 대해 문의하시면 아주 자세하게 설명해 드리겠습니다. 하지만 사실 가장 좋은 팬은 요리를 가장 즐겨하는 팬이며, 이는 사람마다 다를 수 있습니다. 그 증거로 우리는 Bon Appétit 테스트 주방 직원에게 얕게 튀기는 것부터 끓이는 것, 불 위에서 요리하는 것까지 모든 분야에서 가장 사랑받는 팬에 대해 물었습니다. 일부 팬은 작고 귀여운 반면, 다른 팬은 내구성이 뛰어나고 매우 무겁습니다. 모두 훌륭한 용도로 사용됩니다. 최고의 추천 상품을 시청하거나 읽어보세요.

제가 가장 좋아하는 팬은 이중 주입구가 있는 10인치 프라이팬입니다. 이 주철을 차별화하는 점은 더치 오븐 내부에서 볼 수 있는 것과 같은 매끄러운 에나멜 코팅으로, 양념이나 유지 관리가 필요 없이 표면이 달라붙지 않게 해줍니다. 굽거나 쿡탑에 올려서 사용해도 됩니다. 오믈렛이나 계란 후라이? 괜찮아요. 그것은 매우 튼튼하고 두껍습니다. 그리고 기본적으로 주철을 유지하는 작업 없이도 주철을 갖게 됩니다. 다시 양념 걱정 없이 손세탁이 가능해요.

제가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 바삭한 닭 허벅지살입니다. 차가운 팬으로 시작하여 허벅지 껍질이 아래로 향하게 한 다음 온도를 높이세요. 너무 바삭바삭하고 너무 맛있어요. 약간의 지방을 쏟아내야 할 경우 두 개의 작은 홈과 보조 손잡이를 사용하면 쉽게 할 수 있습니다. 나는 또한 거기에 코블러를 굽는 것을 좋아합니다. 별도의 서빙 접시에 옮길 필요가 없습니다. 저녁 식탁에 올려두면 보기에도 아름답습니다. 나에게 그것은 최고의 주철 팬이자 진정한 주방의 일꾼입니다. —Rachel Gurjar, 부식품 편집자

저는 웍을 사용하면서 자라지는 않았지만 다양한 요리를 접하면서 웍의 다재다능함에 반했습니다. 이 조리기구는 다양한 냄비와 프라이팬의 역할을 할 수 있습니다. 파스타, 야채볶음, 볶음밥, 심지어 스튜와 수프까지 처리할 수 있습니다. 홍합과 조개에 딱 맞습니다. 해변으로 가져가서 작은 프로판 버너로 바로 생선을 튀길 수 있습니다. 저는 냄비 중앙에 야채를 몇 개 놓고 아주 얇게 썬 생선이나 고기를 가져다가 팬이 달궈지면 바로 옆면에 얹어 놓는 걸 좋아합니다.

저는 탄소강 웍을 선호합니다. 왜냐하면 매우 높은 열을 견딜 수 있고, 양념을 한 후에 달라붙지 않으며, 가벼워서 가방이나 백팩에 넣을 수 있기 때문입니다. 집에서도 사용하지만 야외에서 요리할 때 더 많이 사용해요. 바위나 석탄 위에 쉽게 놓을 수 있습니다. 탄소강 웍에는 다양한 브랜드와 모델이 있지만 이 제품은 공장에서 바로 나온 멋진 녹청을 가지고 있습니다. 이 팬을 여러 세대에 걸쳐 물려줄 수 있습니다. —브래드 리온(기고자)

저는 이 알루미늄 논스틱 팬을 좋아합니다. 고품질이고 다용도이며 사용하기 편리하기 때문입니다. 특히 요리 후 많은 청소를 하고 싶지 않을 때 더욱 그렇습니다. 논스틱에 대해 이야기할 때 우리는 종종 “낮은 불이나 중간 불로 유지해야 합니다.” 또는 “이 팬은 음식에 색을 많이 주지 않습니다.”와 같은 말을 합니다. 하지만 이 Zwilling Madura 팬을 사용하면 실제로 그러한 문제가 발생하지 않습니다. 내가 필요한 모든 것을 할 수 있습니다. 쿡탑의 높은 온도를 견딜 수 있으며 최대 300도까지 오븐에서도 사용할 수 있습니다. 이는 대부분의 논스틱 코팅에서는 보기 드문 일입니다. 다른 논스틱 제품에 비해 내구성이 매우 뛰어나 PFOA 프리 조리 표면이 긁힐 염려가 없습니다. 생선 주걱 같은 금속 도구와 스테인리스 도구를 이 팬에 사용할 수 있다는 점이 저에게는 큰 장점입니다. 말할 것도 없이 식기세척기 사용이 가능하고, 챔피언처럼 열을 전도하며, 매우 가벼워서 조작이 쉽습니다.

계란찜, 볶음요리 등 빨리 끓는 요리에 사용해요. 붙는 현상이 없고, 쉽게 청소할 수 있으며, 시원함을 유지하는 손잡이, 인덕션 쿡탑 호환성 등 많은 장점이 있습니다. 그리고 이 팬이 아주 오랫동안 지속된다는 사실은 나에게 큰 변화를 가져옵니다. 이는 매년 새로운 붙지 않는 조리기구 세트를 구입하는 상황 중 하나가 아닙니다. 저는 이것이 가정 요리사와 전문 요리사 모두를 위한 최고의 논스틱 프라이팬이라고 생각하며, 8인치 팬과 10인치 팬 중 하나를 선택할 수 없다면 두 조각 세트를 구입하세요. —Zaynab Issa, 부식품 편집자