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Jul 13, 2023

부엌에 처음 오셨나요? 실제로 필요한 유일한 냄비와 프라이팬입니다.

주방은 음식을 탐색하고, 맛을 축하하고, 창의력을 표현하고, 요리를 통해 "치료"를 얻을 수 있는 재미있고 즐거운 장소여야 합니다. 하지만 당신은 어떤 냄비와 프라이팬을 사용합니까?

주방은 음식을 탐색하고, 맛을 축하하고, 창의력을 표현하고, 요리를 통해 "치료"를 얻을 수 있는 재미있고 즐거운 장소여야 합니다. 하지만 실제로 시작하려면 어떤 냄비와 프라이팬이 필요합니까?

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많은 곳에서 각각 3~4개의 냄비와 팬이 포함된 "스타터 키트"를 판매하는데, 이는 깔끔하지만 실제로는 그 중 하나가 필요하지 않습니다.

대부분의 경우 몇 가지 필수품을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 너는 필요할거야:

정말 그게 다입니다. 분명히 훨씬 더 많은 조리기구가 있고 그 중 대부분이 훌륭하지만, 진정한 초보자라면 불필요한 물건에 돈을 써야 한다는 압박감을 느끼지 마세요. 한동안 사용할 수 있으면서도 "최상급" 제품에 엄청난 돈을 쓸 필요가 없는 고품질 제품을 구입하세요.

이러한 제품의 대부분은 주철을 제외하고 스테인리스 스틸이나 알루미늄으로 만들어지지만, 세라믹이 더 편한 경우 자유롭게 세라믹을 구입하세요. 구리 조리기구도 있지만 가격이 매우 비쌀 수 있습니다.

크기 조정 측면에서 저는 8인치에서 12인치까지 무엇이든 목표로 삼고 싶습니다. 저는 계란을 보관할 수 있는 작은 붙지 않는 제품을 좋아하지만 일반적으로 동일한 작업에 큰 문제 없이 다양한 크기를 사용할 수 있습니다.

이제 기본 사항을 익혔으므로 검색에서 찾을 수 있는 다양한 유형의 조리기구에 대한 간략한 개요는 다음과 같습니다.

다른 팬(예: 주철)보다 좀 더 간편하고 실용적인 논스틱 팬은 모든 종류의 계란을 굽고, 다양한 단백질을 볶고, 아침 식사 메뉴, 야채를 팬에 굽는 등 다양한 요리를 할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 가리비부터 배스까지 생선도 아주 좋아해요.

Nonstick은 또한 요리할 수 있는 임의의 항목에 대해 훌륭한 "일상" 팬을 만듭니다.

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스테인리스 스틸 팬도 준비할 수 있는 좋은 옵션입니다. 브라우닝이나 소테 요리는 물론 팬 소스 만들기에도 적합합니다.

나에게 소테 팬과 프라이팬은 꽤 같은 의미로 사용되지만, 서로 더 의미가 있을 수 있는 특정 작업이 있습니다. 기본적으로 프라이팬(프라이팬이라고도 함)은 측면이 더 경사진 반면, 소테 팬은 측면이 직선입니다. 소테팬이나 프라이팬으로 만드는 전형적인 요리는 리조또입니다.

또한 소스와 파스타(물론), 감자, 삶은 야채, 곡물 등을 만들기 위한 냄비 및/또는 좋은 냄비도 빼놓을 수 없습니다. 크고 깊은 냄비(때로는 스톡 냄비라고도 함)도 가지고 있으면 좋습니다. 엄청난 양의 파스타를 끓이거나, 가족 모임을 위해 마리나라 가마솥 전체를 만들거나, 날씨가 좋지 않을 때 하루 종일 끓인 닭고기 수프를 만드는 데 적합합니다.

일반적으로 저는 오븐에 안전한 팬을 좋아합니다. 특히 오븐이나 브로일러 아래에서 요리를 마무리하는 것이 가장 좋습니다.

주철은 스테이크에 적합하지만 디저트와 피자 크러스트뿐만 아니라 굽고 싶은 모든 요리에도 적합합니다. 또한 놀랍도록 무겁고 내구성이 뛰어납니다. 다른 팬보다 열을 더 고르게 분산시킵니다.

일반적으로 저는 오븐에 안전한 팬을 좋아합니다. 특히 오븐이나 브로일러 아래에서 요리를 마무리하는 것이 가장 좋습니다. 그것에 관해서는 주철만큼 신뢰할 수 있는 것이 없습니다.

솔직히 저는 주철 작업을 그다지 많이하지 않습니다. 이것은 말 그대로 스테이크를 요리하는 유일한 방법이지만, 다른 모든 것에는 다른 냄비와 팬을 사용하는 것이 더 간단할 수 있습니다. 솔직히 말해서 주철을 "제대로" 청소하고 양념을 하는 것은 나에게 너무 힘든 일입니다.

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더치 오븐은 조림에 적합하지만 때로는 터무니없이 비쌀 수 있으므로 필수품이라고 부르지는 않습니다. 그릴 팬과 웍도 정말 멋지지만 "필수"는 아닙니다. 크레이프 팬이나 오믈렛 팬도 있지만 반드시 필요하지는 않습니다(하지만 올바른 요리사에게는 재미있을 수 있습니다).

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