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Aug 04, 2023

셰프들이 말하는 가장 쓸모없는 조리기구

즐겨찾는 주방용품 매장의 통로를 거닐다 보면 주스 만들기, 깍둑썰기, 썰기, 보관 등 다양한 목적으로 판매되는 많은 도구를 볼 수 있습니다. 가끔은 그런 날인 것 같아

즐겨찾는 주방용품 매장의 통로를 거닐다 보면 주스 만들기, 깍둑썰기, 썰기, 보관 등 다양한 목적으로 판매되는 많은 도구를 볼 수 있습니다. 때로는 몇 가지 고품질 도구만 사용하던 시대가 지나간 것처럼 보입니다. 업계에서는 구매자가 주방의 각 작업에 맞는 특정 도구를 소유하도록 강요하기 때문입니다.

주방 도구를 다양하게 구축할 때 어떤 품목이 꼭 있어야 하고, 어떤 품목은 없어도 되는지 판단하기 어려운 경우가 많습니다. 적은 양의 저장 공간을 사용하거나 단순히 지출에 대해 신중하게 생각하는 것을 선호하든 장기적으로 가치가 있는 항목을 선택하는 것이 도움이 될 수 있습니다(비용 효율적).

예산과 공간을 최적화하는 시도되고 진실된 방법 중 하나는 한 가지 목적으로만 사용되거나 고품질 주방칼과 같이 여러 기능을 수행할 수 있는 도구로 쉽게 교체되는 주방 용품을 없애는 것입니다. 시간과 돈, 주방 수납 공간을 절약할 수 있도록 셰프가 꼽은 가장 쓸모없는 조리기구 목록을 정리했습니다.

전기식이든 기계식이든 휴대용이든 감귤 주스기는 요리와 바텐더 게임을 향상시키는 데 도움이 되는 주방 필수품처럼 보일 수 있습니다. 결국, 오렌지, 레몬, 라임과 같은 톡 쏘는 감귤류의 주스는 귀중한 꿀이므로 필요할 때 손으로 많은 양을 짜내기가 어려울 수 있습니다. 그러나 많은 요리사들은 크고 작은 주서기가 특히 공간이 부족한 경우 쓸모없는 주방 도구가 될 수 있다고 믿습니다.

호주의 셰프이자 레스토랑 경영자인 Matt Moran은 Good Food와의 인터뷰에서 "사람들이 그것을 좋아한다는 것을 알고 있지만 [...] 분해하고 청소하는 것은 말할 것도 없고 모든 부품을 꺼내서 조립할 때쯤에는 그냥 그런 것 같습니다. 옛날 방식으로 하는 게 더 이해가 되더라고요." 물론 모란은 감귤류를 반으로 자르고 손으로 짜내는 것을 언급하고 있을 가능성이 높습니다. 손의 힘이 문제라면 집게를 선택하여 쥐어짜는 데 추가적인 지렛대를 제공하세요. 또 다른 옵션은 한 손으로 포크로 감귤 과육의 안쪽을 찌르고 다른 손으로 껍질을 쥐어 짜는 것입니다. 이렇게 하면 더 잘 제어하고 잡을 수 있습니다.

호박, 고구마, 스쿼시와 같은 야채는 더 건강한 생활 방식을 추구하거나 식단에 야채를 더 추가하려는 사람들에게 전통적인 파스타의 인기 있는 대안이 되었습니다. 파스타 대신 나선형 야채를 사용하는 열풍에 대응하여 주방 도구 업계에서는 단단한 야채를 얇은 나선형으로 바꾸는 데 도움이 되는 다양한 제품을 만들었습니다. 특별한 휴대용 나선형 장치를 구입하든 믹서용 기계식 나선형 장치를 구입하든, 요리사는 가정 요리사가 돈과 주방 공간을 절약하는 것이 더 나을 것이라고 믿습니다.

셰프 프랭크 카모라(Frank Camorra)는 Good Food와의 인터뷰에서 “애호박을 먹고 싶으면 애호박을 먹을 것 같아요.”라고 말했습니다. "특정한 끈끈한 모양일 필요는 없습니다." Camorra는 단순히 야채를 자연스러운 모양으로 먹는 것 외에도 가정 요리사가 스쿼시와 같은 야채를 줄리엔 컷이라고도 하는 얇은 조각으로 자르는 더 나은 칼 기술을 배울 것을 제안합니다.

주방용품 통로를 따라 조금만 걸어가면 주걱에 관한 수백 가지 옵션이 드러납니다. 플라스틱부터 금속, 실리콘까지 선택할 수 있는 재료가 다양하며 대부분의 주걱은 다양한 크기로 제공됩니다. 필요한 특정 종류는 요리 유형에 따라 크게 다르지만 구입하는 주걱은 내열성이어야 합니다.

플라스틱 주걱이 가장 일반적으로 판매되지만 너무 높은 온도에 노출되면 빨리 녹습니다. 따라서 가격이 저렴하더라도 요리를 많이 하는 가정에서는 오래 지속되지 않을 것입니다. 녹은 플라스틱 주걱은 음식을 빨리 망칠 수 있으므로 요리사는 일반적으로 저항력이 더 강한 실리콘을 선택해야 합니다.

일부 요리사는 유연성이 뛰어난 금속으로 만든 생선 주걱을 선호합니다. 그 이유는 이 주걱이 매우 다재다능하고 오래 지속되며 물론 완전히 내열성이 있기 때문입니다. 하지만 구매자는 조심해야 합니다. 조심하지 않으면 금속으로 인해 팬이 긁힐 수 있습니다. 가장 비싼 조리기구를 연습하기 전에 금속 주걱을 올바르게 사용하는 방법을 알고 싶을 것입니다.