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Aug 06, 2023

우리는 그것을 재현했습니다

다시 시도해 주세요. 샌프란시스코의 매력은 It's-It 아이스크림 샌드위치 없이는 완성될 수 없습니다. 1928년 Playland-at-the-Beach 놀이공원 소유주인 George Whitney가 발명한

다시 시도해 주세요

샌프란시스코다운 음식 목록은 It's-It 아이스크림 샌드위치 없이는 완성될 수 없습니다. 1928년 Playland-at-the-Beach 놀이 공원 소유주인 George Whitney가 발명한 It's-It은 아이스크림 한 스쿱에 오트밀 쿠키 두 개를 끼운 후 초콜릿에 담근 것입니다. 내 생각에 핵심 구성 요소는 오트밀 쿠키(건포도가 있는 곳: 확인했습니다!)인데, 이 쿠키는 일반 쿠키의 무게를 어떻게든 가볍게 하는 동시에 할머니의 오트밀의 편안함과 따뜻함을 제공하는 부드러운 스냅을 제공합니다. 쿠키 - 아마도 샌프란시스코는 미국의 여름만큼 따뜻하지 않다는 사실을 상기시켜주는 것 같습니다. 하지만 난 괜찮아요.

모든 레크리에이션 실험은 다음과 같은 질문을 던집니다. 왜 직접 만들어야 할까요? 우리는 베이에서의 선택과 이용 가능성이 너무 많아서 눈을 가린 채 30분 동안 어느 방향으로든 달려가서 유명한 아이스크림을 마주할 수 있을 것입니다. 하지만 저는 스스로에게 도전하는 것을 좋아한다는 사실 외에도 단순히 새로운 맛의 조합을 만들어내는 것을 좋아합니다. It's-It은 제철 딸기 및 호박 맛과 함께 바닐라, 초콜릿, 민트, 카푸치노로 제공되지만 저는 대본을 벗어나 록키 로드 아이스크림과 함께 베이 지역에 대한 찬사에 더 가까운 버전을 만들었습니다. 실제로 오클랜드에서 발명된 맛입니다. 1920년대 아이스크림 사업가인 윌리엄 드레이어(William Dreyer)는 대공황 중에 사람들의 사기를 북돋우고 싶었고 이를 위한 최선의 방법은 초콜릿 아이스크림, 견과류, 마시멜로를 조합하는 것이라고 결정했습니다.

우선, 나는 당신이 당신의 일을 하는 것을 막지 않을 것입니다. 자신만의 오트밀 쿠키 레시피(또는 구매), 아이스크림 레시피(또는 구매), 초콜릿 쉘 레시피(또는 구매)를 찾아서 하루종일 통화할 수 있지만 저는 이렇게 했습니다. 많은 요리법은 가능한 한 It's-It에 가까워지기 위해 화려하게 변합니다. 하지만 다시 한 번 말씀드리지만, 재해석할 수 있는데 왜 다시 만들어야 할까요? 베이 지역이 나에게 가르쳐준 것이 있다면 여기에는 모든 맛이 존재할 수 있는 공간이 있다는 것입니다.

록키로드 아이스크림은 재료별로 한 컵까지 올라갈 수 있지만, 때로는 딱딱한 아몬드와 부드러운 마시멜로의 이중 질감이 사람들을 놀라게 할 때도 있다. 나는 분명히 그런 사람들 중 하나가 아닙니다.

오트밀 쿠키 재료:

록키로드 아이스크림 재료:

초콜릿 껍질 재료:

조립하기:

Josh Decolongon은 공인 소믈리에이며 WSET 레벨 4 학위를 보유하고 있습니다. 그는 KQED의 새로운 디지털 비디오 시리즈인 "No Crumbs"의 진행자이자 프로듀서입니다. 인스타그램 @KQEDFood에서 찾아보세요. Instagram @sommeligay에서 Josh를 팔로우하세요.